Beschreibung

Rehwild Steaks sind vergleichbar mit sehr mageren Rindersteaks.
Brate Dein Steak, wie Du ein Rindersteak braten würdest. Die empfohlene Garstufe ist zartrosa.
Ich empfehle das Steak ohne Gewürz zu braten oder zu grillen und erst auf dem Teller mit Salz und Pfeffer zu würzen. Der Phantasie beim Würzen oder beim Anrichten, sind auch hier so gut wie keine Grenzen gesetzt.
Gerade die Rehwild Steaks eigenen auch sich bestens, um sie zu marinieren.
Unsere Lieblingsmarinade:
Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Das gepresste Knoblauch zusammen mit grobem Salz und Kräuter der Provence in einem Mörser zerstampfen. Diesen „Teig“ in einen Kunststoffbehälter mit den Steaks geben und kräftig vermischen. Zwischendurch gerne nochmal durchmischen und nach 36 h auf den Grill damit. Das klappt auch prima in der Pfanne, leider nur mit Herd sauber machen.

Abb. ähnlich