Beschreibung

Das Kammsteak vom Schwarzwild kannst Du zubereiten wie ein Kammsteak vom Hausschwein. Es funktioniert eingelegt oder auch nur gewürzt. Die Marmorierung hilft das Fleisch beim Grillen zart zu halten. Wirklich sehr lecker und unsere Gäste wundern sich immer, dass das Fleisch überhaupt nicht nach Schwein riecht oder schmeckt.                                                                                                                                           Das Fleisch kann auch sehr gut für die Herstellung von Hackfleisch verwendet werden. Bedenke bei Deiner Entscheidung für Hackfleisch, dass das Fleisch vom Wildschwein deutlich magerer ist, als das vom Hausschwein. Daher empfehle ich Kammsteak als Grundlage für Hackfleisch.

Abb. ähnlich