Beschreibung

Diesen Schweinebraten bereitest Du so zu, wie Du einen Schweinebraten vom Hausschwein auch zubereiten würdest. Möchtest Du den Schweinebraten als Sauerbraten einlegen, gib uns Bescheid und Du erhältst bei nächster Gelegenheit ein frisches Stück Braten, der noch nicht eingefroren war.
Mein Tipp für die Wild Soße:
Wenn die Soße fertig ist, auf kleiner Flamme teelöffelweise Pflaumenmus in die Soße geben. Nach jeder Zugabe gut durchrühren und etwas ziehen lassen. So lange Pflaumenmus in die Soße geben, bis die Soße leicht süß schmeckt.
Im nächsten Schritt teelöffelweise Essigessenz in die Soße geben. Gleiches Prozedere wie beim Pflaumenmuss. Du gibt so lange Essigessenz in die Soße, bis das Süße gerade nicht mehr herauszuschmecken ist.
Jetzt hast du eine Soße, die sehr lecker schmeckt und nichts schmeckt raus. Mit der Soße und Knödeln kommt man bei der Schwiegermutter ganz groß raus – ich spreche aus Erfahrung.
Bitte Essigessenz nehmen. Ich weiß, viele Leute machen damit den Kalk weg. Essigessenz ist komplett neutral im Geschmack und gibt nur den Essiggeschmack ab. Kräuteressig schmeckt am Ende vor und dann ist die Schwiegermutter enttäuscht.

Abb. ähnlich